Sopitas+y+gachas

Los tres ositos salieron a dar un paseo antes de comer porque la sopa que tenian preparada estaba muy caliente. Lo que no sabemos es que tipo de sopa era, si era de pescado, de tomate, de fideos o eran unas gachas. Así que podemos elegir la que más nos guste, de entre todas las que proponemos a continuación, para cocinarla en el colegio entre todos y tomarla a la hora de comer.

[|GACHAS DULCES- 2 RECETAS]
GACHAS DULCES

INGREDIENTES: 150 g. de harina 100 ml. aceite de oliva 300 g. de azúcar 2 cucharadas de matalauga (anís en grano) cáscara de 1 limón canela en astilla (1/2 barrita) canela en polvo pan frito a cuadraditos 1,5 litros de agua o de leche (las antiguas se hacían con agua, ya casi no) una cucharadita de moka, de sal

Ponemos el aceite a freir con cáscara de 1/2 limón, una vez frita se retira la cáscara, se apaga y se le echa la matalauga. Se deja que temple y luego, si se quiere, se cuela para que no le quede mataluga ( a mi me gusta dejarla) Se le añade al aceite la leche, la canela en astilla, la mitad del azúcar, la otra media cáscara de limón y la sal. Aparte mezclamos el resto del azúcar con la harina, sacamos un vaso de la mezcla de la leche ya templada y se diluye. Cuando hierva la mezcla líquida, añadimos la de harina bien diluida y sin grumos, se pone a potencia meda y sin dejar de remover hasta que espese bien. El punto es cuando metes una cuchara y la pones de canto, caen unas gotitas pero enseguida se solidifica y no cae nada. Se saca la cáscara del limón. Retiramos del fuego, ponemos en una fuente o en platos y adornamos con el pan frito. Por encima se espolvorea con canela molida.

2ª receta.

GACHAS LIGERAS

INGREDIENTES: 100 g. de harina 50 g. aceite de oliva 2 cucharadas grandes de edulcorante líquido 2 cucharadas de matalauga (anís en grano) 1 cáscara de limón canela en astilla (1/2 barrita) canela en polvo 1/2 cucharadita de sal pan frito a cuadraditos (opcional) 1 litro de agua (se puede poner 1 l. de leche desnatada o !/2 l. de cada cosa.)

Ponemos el aceite a freir con cáscara de 1/2 limón, una vez frita se retira la cáscara, se apaga y se le echa la matalauga. Se deja que temple y luego, si se quiere, se cuela para que no quede matalauga ( a mi me gusta dejarla) Se le añade al aceite, la mitad del agua, la canela en astilla, la otra mitad de la cáscara de limón y la sal. Aparte mezclamos la harina, con el resto del agua templada y se diluye. Cuando hierva la mezcla líquida, añadimos la de harina bien diluida y sin grumos, se pone a potencia media y sin dejar de remover hasta que espese bien. El punto es cuando metes una cuchara y la pones de canto, caen unas gotitas pero enseguida se solidifica y no cae nada. Se saca la cáscara del limón y se pone el edulcorante líquido;lo retiramos del fuego sin dejar de remover, para que el edulcorante quede bien integrado. Ponemos en una fuente o en platos y adornamos con el pan frito. Por encima se espolvorea con canela molida. Se sirven frias, aunque no hace falta frigorífico, es más, lo típico es hacerla para hoy y mañana y ya refresca. Y de un dia para otro o de la mañana para la noche están mejores.

Ingredientes:
 * Sopa de pescado **
 * 1 cabeza y una cola de merluza.
 * Media docena de gambones.
 * 1/4 kg de almejas.
 * 1 sepia.
 * Una cebolla.
 * Un pimiento verde.
 * Laurel, apio, hierbabuena.
 * Cuatro dientes de ajo
 * Pan del día anterior.
 * Agua.
 * Pimentón dulce.
 * Sal, aceite, pimienta negra
 * Elaboración:**

Ya saben, para el primer paso podemos usar una gran variedad de productos: tenemos que hacer un caldo de pescado. Yo he utilizado una cabeza y una cola de merluza, pero podemos usar, pescado de roca, lo que llamamos morralla, aletas de raya... espinas o cabezas de otros pescados, lo que tengan a mano. Pero yo he añadido en este caso una parte carnosa de cierta calidad para usarla después como tropezones. También he echado al caldo una sepia entera. Además, una cebolla, un puerro, un pimiento verde una rama de apio y laurel, hierbabuena, sal y pimienta. Dejamos que cueza esto a fuego medio durante una media hora. Sacamos la cabeza y la cola de la merluza, extraemos los trozos de carne sin espina y los resevamos. Sacamos también la sepia y la picamos en trozos pequeños. Ahora añadimos al caldo media docena de gambones y un puñado de almejas. Los dejamos cinco minutos, los sacamos, y pelamos y cortamos en trozos las colas de los gambones. Bueno, ya tenemos los tropezones de la sopa reservados aparte. Ahora colamos bien el caldo y lo ponemos en una cazuela limpia al fuego. Vamos a darle espesor y color a la sopa. Una sartén en otro fuego con un chorrito de aceite: echamos cuatro dientes de ajo aplastados. Cuando se doren, los retiramos y añadimos rodajas de pan del día anterior. Removemos hasta que se tuesten y se pongan oscuros. Retiramos la sartén del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón dulce. Lo removemos todo bien y lo añadimos a la cazuela con el caldo. Le damos un hervor y metemos directamente en la cazuela la turmix.. Una vez bien pasado todo, añadimos la carne de los pescados que teníamos reservada, le damos un par de vueltas y tenemos la sopa lista. El espesor que hemos conseguido con el pan con pimentón, junto con los tropiezos de pescado y marisco hace innecesario que incorporemos pasta a esta sopa. Nos quedará un a sopa de color rojo oscuro que es una delicia, ya lo verán. Otras recetas Las recetas anteriores se pueden realizar en la escuela pero necesitamos hornillo o una cocina para poder freir y quizás sean un poco complicadas para hacerlas en el aula, mientras que, las sopas de sobre de cualquier marca ( por ejemplo Gallina Blanca, Maggi), son muy sencillas de preparar e incluso las encontramos para elaborar de manera instantánea.